最近看到超派暴打Toyz的新聞，引發許多熱烈討論。起因出自於Toyz跑去超派開的日本料理店直播，然後在直播中嫌那家店的醋飯和其他料理不夠好吃，超派過去致意時，雙方卻又一言不合，接下來超派居然在店外祭出...

最近看到有上百位臉友都分享了同一篇文章：「為什麼餐飲業外場請不到人？給餐飲業主的建議」（出處見此 ），讓我也好奇地點開來看；我雖然不認識原作者陳珮甄，但我對她的觀點卻相當認同，加上我自己也有過連鎖餐飲...

正值春節期間，不管是除夕夜、大年初一、初二回娘家，或是春節連假期間的任何一天，只要你想去餐廳吃個飯，幾乎四處都是人山人海，假如事前不訂位，甚至可能要等上幾個小時都有可能。有時候不免覺得，只是想要填飽肚...

之前一篇寫到兩件親身經歷的客訴事件（前文見此），然而，除了客訴的心態和目的要正確之外，我自己對客訴及顧客服務還有另一項標準：假如作為消費者的我們遇到差勁的服務要勇於反映的話，當我們遇到好的服務經驗時，...

鼎泰豐宣布農曆除夕和大年初一全台分店休假，讓全省員工能夠回家過春節，讓鼎泰豐這個餐飲龍頭再度躍上新聞版面。 我之前曾經在餐飲業服務過，那時大家一提到餐飲業或泛服務業，無不以王品和戴勝益為尊。其實，早在...

有家連鎖餐飲，小菜和白飯都是讓人吃到飽的無限供應。有一天，他們的總經理發現毛利大幅下滑，嚇了一大跳。花了好一番功夫來檢討各類成本，最後赫然發現，其中有項小菜是小魚乾，因為大受歡迎，所以用量居然是原先預...

今天很幸運，來到台中上課，就在上課地點旁邊，就是炎術天然冷熱飲。說起炎術，我當年兩度到南投埔里都專程去喝，既然這次就在旁邊正好遇到，當然不能錯過。 炎術的工作人員雖然年輕，但態度一如埔里店的人員一樣和...

不知道從多久之前開始，每年都要跑來宜蘭童玩節玩一趟，已經變成一種慣例了。記得有一年，我甚至是一早把老婆孩子載來放在冬山河親水公園門口一放，自己就展開東部的巡店行程了，晚上再來接他們一起回家。即使我連冬...

突然在FB上被cue到，來自一位朋友的不滿消費體驗。 其實，我自己對摩斯漢堡並不熟悉、也沒有什麼特別的感覺，相較於兩大速食龍頭麥當勞和肯德基來說，除了經常在高鐵看得到摩斯的門市外，我對摩斯並沒有任何深...

昨天寫了篇夏慕尼後，獲得很多迴響。其實，就在昨天，我也光顧了另一家連鎖餐飲 – 以麻辣養生鍋聞名的小蒙牛。 老實說，我對小蒙牛並不熟悉，因為吃到飽的飲食型態，愈來愈不適合我的年紀（還有體型）。不過，老...

「您看起來很眼熟。」 晚餐時間，我們一家走進事先預約的餐廳。身材高大的主廚，正站在櫃台旁，向領班人員交代事情。我們兩個偶然間雙眼對望，顯然雙方都覺得彼此很眼熟，「您看起來很眼熟。」他微笑地問。「是啊，...

從三月底到昨天，連續三則有關餐飲業的新聞，讓我很有感觸。不過，接下來的這些感想，其實不見得只適合從事餐飲業的朋友來看。首先，是王品集團獲利創掛牌以來新低，包括之前經常大排長龍的石二鍋在內，各品牌紛紛減...